1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

　　2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老中药芡实的功效 作用 食用方法。

　　3、猴头菇含不饱和脂肪酸中药芡实的功效 作用 食用方法，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

　　4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体中药芡实的功效 作用 食用方法，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

　　5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质中药芡实的功效 作用 食用方法，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

　　二、猴头菇的食用方法