洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好中药芡实的功效 作用 食用方法。

　　蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味中药芡实的功效 作用 食用方法。

　　猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等中药芡实的功效 作用 食用方法。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

　　在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材中药芡实的功效 作用 食用方法。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

　　三、猴头菇的食用人群

　　猴头菇补虚健胃，诸无所忌，一般人均可食用猴头菇，有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇中药芡实的功效 作用 食用方法。