牛奶每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，胆固醇15.00毫，克碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，硒 1.94微克，铁0.2毫克，铜0.02毫克，维生素A24.00微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克等牛奶藤的作用。

　　 钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分牛奶藤的作用。人体中百分之九十的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，一升新鲜牛奶所含活性钙约一千二百五十毫克，居众多食物之首，约是大米的一百零一倍、瘦牛肉的七十五倍、瘦猪肉的一百一十倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达百分之九十八，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。

　　 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用牛奶藤的作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润，牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品！

　　 牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用牛奶藤的作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。