白芷，作用： 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味荜茇的作用与功效。

川芎（香果），作用： 遮盖鱼的腥味荜茇的作用与功效。

草果，作用： 遮盖异味荜茇的作用与功效。

干姜，作用： 增加姜辣味、遮盖异味荜茇的作用与功效。

良姜（干南姜、高良姜），作用： 遮盖牛羊肉的异味，跟姜的作用是完全相同的荜茇的作用与功效。

南姜，作用： 1.制作卤水必不可少的用料荜茇的作用与功效。

2.祛除绝大多数食材的异味，牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类都适用荜茇的作用与功效。