加拿大产西洋参

四、西洋参各部分的药用价值差异

西洋参作为名贵的中药材，又因中国的养生饮食文化及其疗效显著深受人们喜爱，但价格偏高并不亲民，于是相对便宜的西洋参叶子、花、须根、种子也可能被大家作为西洋参的替代物使用花旗参的叶图片。

但是，西洋参并不是任何一个的部分都含有与根茎相当的有效成分花旗参的叶图片。西洋参各部分皂苷种类与含量差异很大，以参根的有效成分含量作比较，西洋参的花、果实、茎所含人参皂苷种类和含量相对比较低，虽然参叶中单项人参皂苷Rd含量较高，但仍不足以代替参根。

西洋参芦头、主根、须根三者的皂苷类的种类与含量数值最为相近花旗参的叶图片。日常饮食中可考虑使用西洋参的须根，但同时亦因为皂苷含量较高，须根在食用时泡沫产生相对于主根会更多，并有明显的“肥皂水”的味道，应考虑个人接受的情况选择使用。而由于药典和临床组方时是以主根作为成分及用量的衡量标准，因此，西洋参药用时须使用除去分支须根的干燥根。