受先天地域条件影响，我国沿海水域南北海参的营养价值差异很大盐霜柏功效。中国海参以黄海、渤海的刺参最为名贵。南方水域所产的俗称“海黄瓜”、“海苏子”，个体大、营养成分较低、价格便宜；北方水域海参个体相对较小，但营养价值较为丰富，所以说，北方海参要优于南方海参，而且北方水域所产的海参中，又以刺参产量最多，营养价值最高，食用较名贵。

　　另外，日本、俄罗斯、韩国等地海参，虽然外观美丽，但营养价值不如辽参盐霜柏功效。

　　如何挑选干海参盐霜柏功效？

　　观察法——

　　干海参其色泽为黑灰色或灰色，体形宽松，端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质（俗称牙）显露少或较少，切口小而清晰整齐；腹部下的参脚密集清晰；单体重按规格分7克~15克以上不等；体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味，为上品盐霜柏功效。

　　手感法——

　　干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性，有回音，为上品盐霜柏功效。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性的回音，盐含量在60%以上。