醋的种类有很多，陈醋是人们最常用到的一种黄岑炭功效。陈醋的功效与作用也非常多，它除了作为菜肴的调味品之外，还有助于杀菌，可以避免肠道传染病的发生。另外，中医还认为，醋性温，味甘酸，有开胃、醒酒、养肝、活血化淤、消食化积等功效。陈醋的功效与作用还有哪些，一起来了解吧！

　　1.陈醋的营养成分及功效

　　陈醋的主要成分是醋酸，还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、B族维生素等黄岑炭功效。在烹饪时适当加些陈醋，可增加菜肴的味道，去除菜肴的异味，还能促进原料中钙、磷等矿物质的溶解，减少原料中维生素c的损失，从而提高菜肴的营养价值。

　　多吃点陈醋还可以提高胃酸的浓度，促进胃液的分泌，帮助消化和吸收，从而促进食欲黄岑炭功效。

　　陈醋还有很强的杀菌作用，短时间内就能杀死化脓性葡萄糖球菌等，可以预防呼吸道、肠道疾病黄岑炭功效。

　　2.陈醋的功效与作用有哪些黄岑炭功效？

　　研究表明，陈醋里含有挥发性物质和氨基酸，可以刺激大脑神经，刺激消化液分泌，增强消化功能；陈醋含有丰富的营养成分，能增强肝脏的解毒和代谢功能，从而降低肝脏疾病的发生几率；陈醋属于碱性食品，能中和人体的酸性环境，保持身体的酸碱平衡黄岑炭功效。