白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿白灼的功效与作用及食用方法。可广泛用于脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

4.安胎

白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效白灼的功效与作用及食用方法。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

5.抗氧化

白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏白灼的功效与作用及食用方法。

6.提高免疫

白术能增加网状内皮系统吞噬功能，提高淋巴细胞和免疫球蛋白白灼的功效与作用及食用方法。