制作指导

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料白灼的功效与作用及食用方法。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味白灼的功效与作用及食用方法。

3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻白灼的功效与作用及食用方法。

4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食白灼的功效与作用及食用方法。

木耳芥菜油豆腐

将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅白灼的功效与作用及食用方法。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。芥菜不是芥兰