白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜白灼的功效与作用及食用方法。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食白灼的功效与作用及食用方法。

所属菜系粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制白灼的功效与作用及食用方法。

菜品特色白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口， 而且烹饪简单白灼的功效与作用及食用方法。

食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力白灼的功效与作用及食用方法。

制作方法做法一