全麦吐司就是指用沒有除掉外边麦麸和麦胚的全麦粉制做的吐司面包。它的特性是色调微褐，人眼能见到许多 麸皮的硬粒，材质较为不光滑，但有香味。

因为它营养成分比白面包高，B族维生素丰富多彩，微生物菌种非常喜爱它，因此比普通面包更非常容易长霉霉变。

1、减肥瘦身作用

在同样品质下，全麦面包面包的热量更少，更有益于减肥瘦身中的女士对发热量的控制；全麦吐司带有很多甲基纤维素，提升了饱腹感的另外还能推动肠胃的健身运动，有利于身体清除内毒素；全麦吐司归属于低GI非常值得食材，能让发热量迟缓释放出来，降低脂肪的形成，更为不易造成饱腹感。

2、变软心脑血管病

科研标出，每日早饭坚持不懈服用最少带有25%的燕麦片或麸皮的全麦面包食材，能够 减少心力衰竭的患病率。全麦面包食品有利于减肥瘦身、缓解便秘、主动脉粥样硬化乃至癌症等病症的产生，早已是营养学家一直鼎力推荐全麦面包食品的原因。