1.除去大黄花鱼的鱼石、内脏、内脏器官和鱼鳞(小黄鱼的鳞较为细微软薄，无需除去。)

2.将干小麦面粉撒在鱼的身上，渐渐地揉搓一会儿，清洗干净，再用少量盐和白胡椒粉腌制。

3.炒锅容易上火，将鱼放到干净瓷盘上，撒上葱、姜片，淋少量猪板油，上屉蒸12分鐘。

4.鱼蒸好以后取下，将切完的尖椒丝、香莱段、葱丝撒上，烧滚油冲破葱香气就可以。

各种各样谈水活鱼还可以采用用面搓的方式 来除去腥味，实际效果都很好。此外，用小麦面粉手洗活猪肚实际效果也非常理想化，但是需要先用白米醋将猪小肚手洗敲打，那样烹调的猪小肚口味脆爽，沒有内脏器官味。

除腥臭味方式 :