原材料：酸豇豆150克，芥蓝菜300克，泡尖椒2-3个，小辣椒1个，蒜头5-6瓣，植物油2炒勺，糖1勺子。

作法：酸豇豆清洗一下，沥净水份，造粒。芥蓝菜择去叶片和老梗，取嫩茎，清洗，切割成碎粉。蒜头切末，野山椒、小辣椒切割成碎粉。

1、先将准备好的锅清洗，随后烧开炒菜锅，向锅中倒适当油，把油烧至油湿热时配蒜泥和野山椒粒爆锅出香气。随后将酸豇豆碎粉放进，火灾爆锅出味，就可以。

2、再将芥蓝菜茎的碎粉和尖椒粒放进，炒过后放白砂糖调料，炒匀就可以了。

五、清炒酸豆角

原材料：酸豇豆、白砂糖、辣椒干各适当。