爆炒黑鱼片的做法
发布时间：2021-11-18 12:07:27
乳白色时倒进漏勺沥除油。原锅复容易上火，放动物油50 克，待4 成热时，放进葱段
和笋丝、水发木耳，略炒后加米酒、老母鸡汤、盐、白砂糖，烧滚后用水淀粉勾芡，
倒进鱼肉炒匀，加色拉油盛入盘里。
3 ，鱼骨头及皮清洗，入开水锅略烫后捞起来。放水适当，放动物油50 克，放
入姜片、葱略炸，放水适当，放进鱼骨头，烧滚后去掉白沫子，加米酒，大火烧
20 分鐘，加动物油50 克，再烧5 分鐘，放盐，捞起来葱、姜，倒进汤碗中既成。
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