红小豆迅速炖烂的窍门：1、提早一个夜里侵泡。2、煮红小豆以前先炒一炒，直到红小豆掉色，随后放进稻米或是檽米同煮。3、放到冰箱冷藏室冷藏一晚，使红小豆构造便松散，那样便非常容易炖烂。需要留意的是，在红小豆还没有炖烂以前，不必加糖。

每一次取红小豆50克，温开水侵泡2～3钟头，随后加水50ml上下，先煮红小豆，将烂时，采用梗米50克（淘净），放进赤小豆汤内，共煮为希粥，早中晚湿热顿服。

红小豆带有较多的皂角甙，可刺激性肠胃，因而它有优良的有利排尿功效，能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病、水肿有利；也有较多的膳食纤维素，具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒防癌、预防结石、健体减肥瘦身的功效；红小豆是含有叶酸的食物，孕妇、乳妈多吃红小豆有催奶的作用。