作法

1.虾清洗后，把头部带须和刺的一部分除掉，把虾脑取出，随后 从虾背划一刀子虾切割成两侧。放点盐，白胡椒粉，少量米酒腌一下。(这一步最好是在粥快煮好的情况下解决，那样能够 较大 水平维持虾的鲜美和可口感)，葱和香莱剁碎.

2.米清洗后加冷水适当(要一次放足水)，放入几块姜，熬至小米粒 盛开(粥的稀软水平可依据各从口感来控制煮粥的時间)，随后把火调大，把腌过的虾放入粥里，加盐和少量味精(虾放入 锅中后得用汤勺不断拌和，以防黏锅)，

3.等虾由青发红时，倒一小汤匙芝麻油(最好色拉油，但份量干万不可以过多，由于色拉油的味儿较为重，一点点能够 具有提味的功效，放多了便会盖过虾的鲜香)，把葱段和香莱末放入粥里搅拌均匀就可歇火。