在日常饮食上菌类是我们较为普遍的一种食物，菌类的口味很好，并且营养成分丰富多彩，带有多种营养元素及其营养元素和化学纤维，而沒有吃了的新鮮的菌类需要恰当的储存才能够 维持菌类的口味，平常能够 将菌类放进冷冻之中，或是是放进薄膜袋里放进冰箱冷藏，那样能够 维持菌类的水份。

新鮮的菌类怎么保存?

食用蘑菇较为普遍的有平菇、香菇、松菇、茶树菇、鸡腿菇、金针蘑、蘑菇等，较为罕见的有枞树菌(松树菌)、猴头菇、竹荪、鸡油菌、牛肝菌等，他们含高蛋白食物，无胆固醇和木薯淀粉，是低热量、少糖、多膳食纤维素、多碳水化合物、多维他命、多矿物的高营养成分长命食品。

新鮮的食用菌菌种一般都较无法储存。一些情况下外出度假旅游，看到有新鮮罕见的佳品菌类，想带些回来跟亲人、盆友一同共享，但路程很远，怕在中途霉变腐败问题，害怕带上。实际上，这一问题可以处理。

新鮮菌类要长期储存其鲜香是有窍门的

最先，将买更好的菌类洗干净，除去根处的细沙残渣，随后，提前准备一盆食盐水，把新鮮的菌类放进在其中侵泡十五分钟上下，捞起来沥水分晾一下，再装进薄膜袋中储存。在10°C到25°C中间置放五六个钟头，菌类表面会越来越颜色鲜艳，可冷藏三到五天的時间。