苞米菌类是苞米上边生长发育出去的一种食用菌，也被称作黑粉菌等，味儿色香味俱全，营养成分丰富多彩，一般在苞米成穗以前所生长发育而成，也是归属于苞米的一种病虫害 ，可是也是可以吃的，营养成分丰富多彩，能够 补充人体所需要的微量元素，作法也非常简单，能够 炒着吃味儿很好。

苞米菌类能吃吗?

可以吃,叫玉米黑粉菌 别称玉蜀黍黑粉菌、苞米黑霉。

胞子堆的小大、样子不确定，多呈瘤状，长或直徑3-15cm，前期外边有一层乳白色膜，通常由内寄生组织产生，有时候还带浅绿色或紫红色颜色，后渐变色灰白色至深灰色，裂开后散发很多黑色粉末，即冬胞子。

内寄生在苞米出穗和产生玉米棒子期内，苞米各位置均可生长发育。冬胞子在土壤层、农家肥、病株残体等处过冬，第二年经空气传播到苞米株上产生黑粉病。此菌遍布很普遍，是苞米的关键的病虫害 之一。

在河北省许多 地区，村内每家每户都种玉米，这类菌类称为谷米，是一种食用菌，不仅长在苞米上，高粱米上也是有。