新中式鸡蛋卷原材料主要材料：全麦面粉1000克

辅材：甜杏仁500克,小苏打粉15克,生鸡蛋500克调味品：芝麻油50克,食用油50克,白糖750克作法第一步：3只生鸡蛋打进碗里，依照每一只生鸡蛋加1/2小勺糖一小捏盐的标准来放调味品，这儿我了3只生鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小勺糖和三小捏盐，随后，打撒。第二步：提前准备一个厚底不沾锅，有我的这类正方形的锅最好是，如果沒有得话，一般的环形锅也行，低火加温，随后，倒上一点油，摇晃大锅使底锅都沾上油(或是用铁铲来把油抹匀一层也行)第三步：把打撒的鸡蛋液，倒进1/4在锅中。

第四步：摇晃大锅，促使底锅布满鸡蛋液。第五步：锅中的鸡蛋液表层将凝未凝的情况下，用一双筷子，从大锅的顶部刚开始，向着自身胸口的方位，把阴囊卷起来，成一个圆柱型。第六步：把卷好的鸡蛋卷用筷子引向大锅的顶部，随后，把碗里的鸡蛋液再倒进锅中(比第一次倒进的要略微少一些)，随后，還是摇晃大锅，让鸡蛋液布满空出去的底锅。

鸡蛋卷调料相片(13张)

第七步：随后，再用筷子把鸡蛋卷从大锅的顶部刚开始，向着自身胸口的方位卷，卷起来以后，再引向大锅的顶部，再倒进一些鸡蛋液，再布满底锅，再翻卷…… 嗯，实际上，换句话说，在这里一步，就一直反复不久说过

的第五步和第六步的姿势，直至最终把全部的鸡蛋液都用完，鸡蛋卷也卷变成一个极大地试卷才行。第八步：把煎好的鸡蛋卷放进切熟菜的砧板上。第九步：切割成小段，装盘就好了。非常简单是否?千万不要一不小心写的这么多流程和步骤图吓来到，实际上细心想一想，便是反复“倒进鸡蛋液卷起来倒进鸡蛋液卷起来”的流程罢了。