河粉关键在广东省、海南省等地,河粉和米糊差别并不大,河粉相比米糊切得较为宽,在海南省知名的就属海南粉和抱罗粉,甜滋滋口感,并不是谁都能接纳的。

河粉怎么炒好吃

1、将河粉撕掉整条,放进冰箱冷藏室1钟头,将生鸡蛋划散、下锅煎熟,划为一小块,盛起预留。

2、锅内加适当油,可稍放多一些,大火烧热后,从电冰箱取下河粉,倒进锅内,快速用筷子将粉划散,火灾炒两下,随后稍送到一边。

3、放进红萝卜丝炒至稍软,与河粉一起兜匀煸炒两下,浇上料汁用筷子划匀,最终下葱段、炒好的生鸡蛋捞匀,装碟趁着热上菜。

4、将河粉先放进冰箱冷藏室冷冻1钟头,炒时不容易黏锅,不易破。

5、炒米粉姿势要快,要火灾快炒,用筷子替代炒勺炒,不容易炒碎,且不必翻得太勤,炒时油要稍放多一些,炒出去才够香气。