3、把姜片拍开，小葱切割成两截拍开，放到面盆里边预留，再加冷水侵泡。

4、取一个碗，把肉沫倒在里面，再加食用盐两克，鸡精粉四克，花椒面两克，米酒五克，倒上葱姜水适当，用手抓匀。

5、在盆里边再加一个鸡蛋，放上玉米粉八克，用手抓匀，置放腌渍十分钟。

6、锅里边再加水，把长豆角放到锅里边，放上食用盐四克，把长豆角煮软以后，捞起来沥干水分预留。

7、把长豆角编出一个圆圈，做为肉丸子底端的托，放到一边。

8、把馅儿揉结团，放到长豆角上边，随后装盘。

9、锅里边烧开，把肉丸子放到炒锅上，蒸上十分钟以后，取下肉丸子，沥干水分预留。