大闸蟹炖骨头是用大闸蟹和猪排骨相互烹调而成的一种食材。而不论是大闸蟹，還是猪排骨，全是十分美味可口的，且也全是营养成分非常丰富的。但是在制做大闸蟹炖骨头的情况下，需要把握一定的方法，那样才可以作出美味的大闸蟹炖骨头来。下边，就为大伙儿介绍一下大闸蟹炖骨头的做法及其营养成分！

一、大闸蟹炖骨头制做流程

1 购买圆脐的螃蟹或是阳澄湖大闸蟹(母的有红膏)3-4只，对半割开一分为二;在创口位置粘点盐腌渍一下。

2 猪排骨500克，剁碎一小块，在开水中焯一下，捞起来焯水，控干水分。

3 锅烧热，倒进油，煸香葱蒜，倒进猪排骨煸炒，煎至双面金黄色，烹入米酒、生抽、白砂糖，添加大骨汤或沸水将排 骨烧至能够 出骨，出锅，倒进石锅内;

4 将腌渍过的螃蟹(阳澄湖大闸蟹、太湖蟹)放进带料汁的烧排骨内，料汁最好是未过螃蟹，火灾隔水炖10分钟，转文火焖5分鐘。起锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝装点。