制取

1．无水奶油的生产

一种是立即用稀奶油(乳)来生产AMF；另一种是根据鲜奶油来生产AMF。AMF的品质是原料品质的結果，不管采用什么方法生产加工，假如评定稀奶油和鲜奶油某些品质不足，在最后挥发流程开展以前能够 根据解决(清洗)或中合乳油等方式提升产品品质。

2．用稀奶油生产AMF

巴氏灭菌的或沒有历经巴氏灭菌的含人体脂肪35%～40%的稀奶油由均衡槽进到AMF生产加工线，随后根据平板式换热器调节溫度或巴氏灭菌后再被排在离心脱水机开展预萃取纯化，使脂肪率做到约75%(在预萃取和到平板式换热器时的溫度维持在约60℃)，"轻"相被搜集到储罐，待进一步生产加工。

另外"重"相即酪乳一部分能够 根据分离设备再次脱油，滑脱的人体脂肪再与稀奶油混和，脱脂乳再返回平板式换热器开展直膨式后到一个存储罐。经在罐正中间存储后萃取稀奶油传至均质机开展相变换，随后被传至最后浓缩器。因为均质机专业能力比最后浓缩器高，因此 多出去的糖蜜发酵液要流回到储罐。

匀质全过程中一部分机械动能转换成能源，为防止影响生产线的溫度均衡，这些产能过剩的热要在冷却塔中除去。最终，含人体脂肪99．8%的乳人体脂肪在平板式换热器中再被加温到95～98℃，排到真空干燥器使水份成分不超过0．1%，随后将干躁后的乳油制冷到35～40℃，这也是常见的包裝溫度。用以解决稀奶油的AMF生产加工网上的主要设备是用以人体脂肪萃取的分离设备和用以相变换的均质机。