原材料

鲜箩卜500克，削皮五花生猪肉250克，食盐5克，生抽2克，绍兴酒2克，小麦面粉75克，姜蒜末5克，猪板油500克(约耗100克)，花椒盐2克，鸡精2克。

作法

1、将箩卜清洗，削掉表皮，切割成滚刀块，放进沸水锅中绰水到七完善，捞起来挤干水份，用刀斩成末，放到海碗内。

2、将生猪肉清洗剁碎末，也放进箩卜碗内，再添加绍兴酒、食盐、鸡精、小麦面粉和少量冷水，拌搅上力成陷料。

3、锅容易上火，舀入猪板油烧至六成热，将陷料手挤成小圆子，逐一放进锅内，炸至浅黄起壳时，捞出装进盘里，撒进花椒盐就可以。

留意