因为目鱼是一种在海底生长发育的淡水鱼，因此 一般国内老百姓选购目鱼的情况下，全是商场里冷藏的目鱼。即便冷藏的目鱼，尽管不能够充分发挥出新鮮目鱼彻底的口味，但在其中還是带有一些目鱼的独特味儿，因而喜欢吃目鱼的人还可以试着一下冷藏带鱼的做法。下边的文章内容就为大伙儿详细介绍了冷冻带鱼的具体方法。

冻带鱼段怎么做好吃

1、红烧带鱼

原材料:目鱼、平菇、盐、米酒、白胡椒粉、葱蒜、朝天椒、白胡椒粉、米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺。

1.1、目鱼清洗去表层白磷、内脏器官,切条;葱姜蒜、平菇清洗去蒂切成片、姜切条,朝天椒去籽切成片备用;目鱼添加米酒、盐、姜蒜片、少量白胡椒粉翻拌腌渍20分钟;将腌渍好的目鱼表层薄薄的沾上一层干淀粉。

1.2、锅中烧至6成热,逐一放进目鱼炸制(火灾定形改中文火炸匀称);炸至双面橙黄色捞起来控油补水;米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺、芡粉2勺调均匀成味汁。