3.锅中再次鱼缸换水，放进羊棒骨和装香辛料的除尘布袋一起烧煮，锅原水开后转文火炖60分钟关火，加适当盐入底味，羊棒骨留到锅中华汤侵泡3-4钟头

4.烘烤盘垫上锡箔纸，取下羊棒骨(羊骨头)放进，撒上香辣、尖椒粉(辣椒面)和咖喱酱，小烤箱后，200℃中高层，左右火约烤20分钟，烤至自身令人满意的颜色就可以取下服用

三、做菜方法

1、一般羊肉串会用时好长时间，先把牛肉烧煮至完善再烘烤，实际操作起來就很容易，口味也会外焦内嫩，牛肉本身也会十分进味。

2、牛肉凉水绰水，血污会伴随着温度的上升渐渐地淅出，绰水后需要用温开水清洗，这一点很重要，假如用凉水清理，蛋白易凝结，烧煮好后肉质地会偏老咬不烂，口味不太好。

3、羊棒骨烧煮好熄火后，假如有时间最好是放到原汤里侵泡几个小时，那样底味够足，吃起來会很有味道，很有回味无穷。