鲫鱼能够 说成我们最常见的鱼，在新年的情况下，每家每户是多少不上一道菜，那便是鲫鱼它具有着幸福的喻意-连年有余，又拥有 细嫩的味儿，也有鲫鱼肉的营养成分比较丰富多彩，价钱也较为性价比高，合适大家家中，并且作法也十分的简易，我们能够 清炖，能够 清蒸的，还可以做酸菜鱼，可是蒜香鲫鱼的纯正作法是如何的呢?

调料：一条洗完的鲫鱼(1斤上下)、一袋蒜蓉辣椒酱(商场有卖)、油、葱、姜、蒜(大面积)。

作法：1.加点油热锅，待油八热，放葱、姜、爆锅。

2.拣起姜蒜，随后把鲫鱼放进锅内，双面略煎黄，留意一定要轻，不必把鱼打碎。

3.稍待一会儿后，将已准备好的蒜蓉辣椒酱倒进锅中，撒上2段葱、2片姜、蒜，添加适量水，落进鱼就可以，和鱼一起煮，留意不必滚动鱼，防止损坏，为防糊底，可全部端出锅来轻轻地摇晃。在这里全过程中不需多加一切调味品，煮至料汁粘稠、鱼熟起锅就可以了!

自制蒜蓉酱的原材料:新鮮指天椒1斤2两，削皮大蒜8两，辅材：白砂糖50克食品油100ML食盐50克鸡精10克高度酒15ML