4.醒以后再蒸：包子制作好后不必马上放进锅中蒸，只是放到封闭式的地区醒大约三十分钟，随后再放进锅中蒸，那样能够 将面糊里边的气体排出来一些，让蒸出的小笼包更圆润。

5.煮熟后先焖一会：水烧开以后放进小笼包火灾煮熟，煮熟以后千万不要马上开启盖子，以防小笼包收拢，建议先等小笼包制冷一点随后再开启盖子。

蒸馒头要多久：蒸馒头的時间也是有注重的，而小笼包蒸制的時间和包馅有立即关联，一般素馅包子蒸一刻钟上下就可以了，而肉馅包子蒸的時间会生一些，大约需要蒸二十分钟。

杂锦菜包的做法：

1.准备好3、4杯温开水、1匙酵母菌(3克)、1匙糖、2匙食用油、2杯小麦面粉(300克)、2匙玉米粉(20克)、3克盐、1克苏打，以后将食物混和搓揉匀称

2.再倒进发酵粉，随后小麦面粉结团后揉成大饼形，用湿抹布遮住发醇1,2个钟头，再搓揉发展条切割成匀称的一小块，轻按好备用