白木耳的泡开实际上是非常简单的，将白木耳放到冷水中侵泡3-4钟头，期内能够 每过1钟头换一次水，把残余的尘土和别的残渣消除掉。

泡开后取下将根处的残渣切除干净，并且用冷水清洗几回。随后把白木耳根朝上放入水里，把水彻底侵泡白木耳，那样再静放大概三十分钟，烹制时用力掰成小朵就可以。

可是，白木耳大部分家中选用热小水泡发的方式 。由于热小水泡发的速度更快，能够 迅速地应用，这类方式 被一些家庭主妇所钟爱。但实际上这类开水发白木耳的方式 是不足取的。它会影响白木耳涨发的总数并且也会影响白木耳的泡开品质使其口味粘软。假如确实想提高速度，白木耳食前可先加温开水侵泡1钟头上下，待其发透后，掐掉底版及残渣，用力掰成小朵就可以蒸、煮、炖等。

五.银耳泡发的常见问题

1、白木耳煮完当日服用是最好是的，而某些的银耳泡发之后变许多，因此 要依据胃口来泡开。

2、银耳泡发后应除掉未打开的，非常是这些呈浅黄色的一部分。