鲅鱼是一种在沿海城市较为火爆的食材，也是一种味儿非常美味的食材。鲅鱼的吃法有很多，最經典的有鲅鱼水饺、红烧鲅鱼及其清炖鲅鱼等。而清炖鲅鱼，针对一些要想充足享有到鲅鱼的美味味道及其口感较为口味淡的人而言，是一种非常好的烹调方法。下边，就为大伙儿介绍一下清炖鲅鱼的做法！

一、清炖鲅鱼的做法

食物：金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、米酒、麻椒、八角茴香、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐、食用油适当

作法：

1、最先把金鲅鱼去鳞，除去内脏器官清洗（肌骨上的积血一定要除去），用刀剁碎2公分上下的块预留就可以；

2、随后把葱，姜，蒜，干红辣椒剁碎，一大勺豆瓣酱预留就可以；