3、然后热锅起油，添加葱，姜，蒜，干红辣椒，麻椒，八角茴香，豆瓣酱进行爆香，添加生抽酱油，酱油，老冰糖，盐就可以；

4、最终添加金鲅鱼段后放水，与食物平齐，火灾烧开后转中文火炖至收汤就可以起锅啦~

二、鲅鱼的营养分析

1.鲅鱼其肉质地细致、美味可口、营养丰富，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物(主要是钙)等微量元素

2.鲅鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效

3.鲅鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会出现一定輔助功效。