2.葱要最终才放，滚油浇在葱上。

3.清蒸鱼的汁扔掉。

4.依据鱼的尺寸，把握蒸鱼时间。

鳊鱼和武昌鱼的差别

武昌鱼别名团头鲂，实际上武昌鱼便是归属于鳊鱼的一种，我们平常常说的武昌鱼一般指的是团头鲂，而我们平常常说的鳊鱼实际上包含了三种身型类似的鱼，即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科，都体形类似，食性同样。

鳊鱼小常识

鳊鱼，别名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，别名鳊，亦称高身长鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊，缩项鳊。在我国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的通称。身长40公分上下，较为适合净水夫妻生活。关键遍布于中国长江中、中下游附设中小型湖水。生长发育快速、适应力强、食性广。因其肉质地嫩滑，美味可口，是我国关键渔业养殖淡水鱼之一。