吃金针菇的益处

推动大脑发育

金针蘑带有18种碳水化合物，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分高过一般食用菌，可以补充头部营养成分需要，有利于推动大脑发育、增强记忆力。此外，金针蘑含锌元素也较高，锌影响脑部发育和智商，英国研究发现聪慧、学习好的小孩身体含锌元素比迟缓者高，因此 金针蘑去日本等国被称作“益智类菇”或“增智菇”。

减少胆固醇

金针蘑的菌干含有膳食纤维素，它可以刺激性肠腔肠蠕动，推动加快基础代谢，降低废料在肠胃内的等待时间，防止便秘及直肠癌，还能够抑止长链脂肪酸的消化吸收进而减少血液中胆固醇成分，防止主动脉粥样硬化。

抑止肿瘤细胞