17、把包了鸡蛋黄的芝麻汤圆在擀面皮中、擀面皮四周尽可能用力捏下、尽可能大的包囊上红豆沙

18、收边手掌处、拇指和无名指转圈圈往上拔、收边关键、不必有间隙

19、收边往下置放、整圆

20、刷上蛋清粉、蛋清粉能够 略微兑点冷水调均匀、刷完一次、进电烤箱150度烤5分鐘、拿出来再刷一次蛋清粉、撒上黑芝麻粉装饰设计

21、小烤箱165-170度左右火，先烤30-35分鐘、再调至175度风炉情况10分钟着色(沒有风炉作用调180度，实际根据自身电烤箱生长习性、沒有一成不变的药方)，假如着色不足能够 延长性时间