蛋黄酥里的鸡蛋黄一般全是熟的，蛋黄酥很多人都较为喜欢吃，它的加工工艺相对而言比较繁杂一些，需要制做油性皮肤，此外也要提前准备红豆馅，提前准备鸭蛋黄这些，所需要的時间相对性长一些，生产加工方法也比较多，假如归属于新手得话，应当严苛依照蛋黄酥的制做步骤来开展制做，我们看来一下这些方面的內容。

蛋黄酥的鸡蛋黄是生的還是熟的

鸡蛋黄是熟的,鸭蛋黄能够 的。

作法

用材：油性皮肤(16个量)、中粉(普通面粉)200、动物油70克、糖20克、水82

油酥饼：低筋粉140克、动物油68克(固态)