2)将泡好的生猪肉洗干净，放进锅中加多一些冷水，随后大火烧开，辞掉白沫子后再煮3分鐘;

3)再度将生猪肉放进冷水煮沸，随后将葱、姜、调味料包(良姜、丁香花、八角、麻椒、八角茴香、砂仁、茯苓)和高汤都放进锅中文火约煮2个钟头(还可以应用电高压锅来进行，那将迅速)，直至肉越来越非常酥烂

4)将炖好的肉晾凉后，剁碎肉末，无需太碎

(2)馍的做法

1)炼油厂:将板油切成细丝，锅内文火放进板油，随后加适度的水使其溶化。

2)揉面:往特制高筋粉中放温开水、食用碱拌和，将其合成面糊，随后置放半小时用以醒发。