老潼关肉夹馍是较为普遍的一种特色小吃，在南华北地区都较为普遍，并且西安地区的老潼关肉夹馍味儿是最纯正的，脆皮肉夹馍挑选的主要是千层酥皮火烤，随后里边再配搭烧起好的生猪肉，皮绵软松脆，咬一口下来肉味和松脆的皮香便会混和在一起，想一想味儿全是非常棒的，可是除开在外面选购，自身在家里还可以做，味儿也是很好的。

粉丝的做法

原材料:小麦面粉、生猪肉、酵母菌、小葱、姜、良姜、丁香花、八角、麻椒、八角茴香、砂仁、茯苓、食用油、盐、生抽、酱油、老冰糖、米酒

制作过程:

(1)猪肉的做法

1)将生猪肉切割成10cm厚为的块状，用冷水侵泡2钟头以上，正中间最好是换2次水，那样肉里边的积血才会被泡出去;