三.开水泡木耳的弊端

开水泡木耳尽管速度更快，但开水会毁坏黑木耳中的一些特异性营养元素，不但不利储存，并且口味发粘;除此之外开水泡木耳的涨发率比冷水低许多 ，一斤仅可传出5~7斤。

四.木耳泡多久可以吃

黑木耳一般用冷水侵泡3~4钟头上下就可以服用，假如要想达到最好涨发率可以用15~25度的小水泡上8个钟头。黑木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中带有很多水份，干躁后变为轮生，用冷水侵泡，能够 让黑木耳渐渐地吸满水，变为新鮮时的透明色情况。这也是泡木耳实际效果最理想化的方式 。