第二步，用力不断的搅拌辗压小麦面粉，将其搓成一个大面糊。和面需要一定的气力和细心，大伙儿能够 把面糊迁移到菜板上实际操作。

第三步，将揉好的面糊放进干净的碗中，盖上保鲜袋，放到溫暖的地区发醇到二倍大。

第四步，在菜板上撒上一些干小麦面粉，随后将发醇好的面糊迁移到菜板上。随后和面将面糊中的气体排出来，再搓成长条形，分为匀称的小剂子。

第五步，取下一个小剂子揉圆，再盖上保鲜袋醒面10分钟。随后取一个小面糊用力铺平，用擀面棍擀成成适合尺寸的圆片。第六步，放进适当的红豆馅，随后捏住密封，再将饼轻轻地的挤扁。随后放到溫暖的地区开展第二次发醇，类似20分钟上下。

第七步，在炒菜锅中刷上薄薄一层油，随后先后放进酒酿饼，用最少火轻轻地的烤制酒酿饼。直到一面烤好后，再翻烤另一面，直到酒酿饼鼓起就好了。

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