2、将蟹从正中间割开，一分为二，创口处粘干淀粉。

3、坐锅滚油，放入姜蒜煸香。倒进大闸蟹，煸炒。

4、兑入适当冷水，烧开。

5、放入鲜面条，煮5-10分钟至鲜面条熟，撒适当盐和葱段就可以。

三、作用功效

大闸蟹，普遍的大闸蟹有阳澄湖大闸蟹、海蟹等。绝大部分类型的日常生活在海底或临海区，也是有一些栖于谈水或陆上。其美味可口美，营养丰富，带有很多蛋白及钙、锌，还带有较多的铁、维他命等。针对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种各样癌症有不错的功效。 1.清热去火 大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经;有清热去火、消结化瘀、清热利湿退黄、滋阴养血阴、充胃酸之作用;主散诸热，治胃气，理筋络，助消化。大闸蟹带有精氨酸，能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。 2.养筋活血化瘀 中医学觉得，大闸蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用。针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。非常合适跌打、骨折淤肿的人服用。 3.提高免疫 大闸蟹中丰富多彩的蛋白和身体务必的微量元素，如碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，对人体有非常好的滋补养生功效，有利于推动身体组织体细胞的修补与生成，提升免疫功能。 4.防癌抗癌 大闸蟹中硒的成分能够 做到每豪克56.7mg之高。硒是我们身体需要的关键营养元素，科研发觉含硒高的食材能够 提升身体的免疫能力，尤其是有一定的防止肿瘤和癌症的奇妙作用。