低筋粉也就是大伙儿常说的蛋糕粉，它的蛋白质含量较为低，并且色调看上去还要比别的类型的小麦面粉白许多 ，和我们平常做面条等的小麦面粉有非常大的差别。可是，很多人针对低筋粉并不是很掌握，因此 制做出去的面点口味上就并不是十分理想化。那麼，低筋粉究竟都可以做什么呢？

低筋粉通称低筋粉，又叫蛋糕粉，日语称之为薄力粉，低筋粉就是指水分13.8%，粗脂肪9.5%下列的小麦面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。

低筋粉可以做什么

蛋白质含量在6.5-8.5%，色调较白，用手抓易结团;蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。低筋面粉能够 制作面包，口味会较为劲道。

1、黄油曲奇