5.发醇好的面糊，取下来排气管

6.分为一个个小剂子，尺寸看本人需要，我今天做的水煎包，做的较为小，因此 分为25克每一个的小剂子。比灌汤包略微大些。

7.每一个包子皮搓圆擀成正中间厚周围薄的擀面皮。按自身喜爱的花式包起來。最重要的一点来啦。包裹的小笼包，每一个收边的地区，用手提式拉一下。让小笼包往松驰。小笼包站直了。一会儿煮熟后就不容易趴锅了

8.包裹后，盖上湿抹布，再次醒面，大概20分钟上下，看小笼包彭大点了，轻轻地拍着有延展性时，就可以或蒸，或煎了。我今天干了水煎包。炒菜锅加点油，

有动物油最好是，变香。文火，摆上小笼包

9.待小笼包底端结一层死皮有点儿掉色时，倒进未过小笼包一半的开水。盖盖子，大火烧开，再低火。