降血脂。高粱米中还带有较多的甲基纤维素，能改进耐糖量、减少胆固醇、推动胃肠功能、避免 便秘，对降低血糖十分有益，针对需要降糖、降血糖的人而言，高梁米是难能可贵的身心健康杂粮。

儿童吃高粱米凉面能够 健胃肠。中医学觉得，高粱米具备温中健脾、固胃肠、止呕吐腹泻的功效。假如自身的小宝宝胃肠作用不佳或是出現腹泻、食积的主要表现时，可以用高粱面在慢火上干炒，炒过后添加适量的白砂糖制成凉面。随后把凉面放水成粘稠，喂小孩乏用。

其他功效。许多地区的大家将高梁米研磨成粉和制做各种各样面点，还能够将其去壳做成制成品，此外高梁米还能够用于制糖业、酿酒等，大家喝的许多白酒是用它来做成的。