地瓜尽管是非常好的健康养生食品，但是由于地瓜里边有抗霉素与膳食纤维这二种原素，来到身体的胃肠里边会造成很多二氧化碳汽体;因为它糖份高，吃多了会在胃内产酸，造成腹胀、胃烧心等病症。因而，吃红薯应当注重科学研究。一次不能吃得过多，尽可能选用细生产加工，而且最好是与米、面配搭服用，以降低胃液造成，避免 腹胀、胃烧心等病症出現。

并且恰当服用地瓜也是有很多益处的。一是由于它带有丰富多彩的营养元素，1公斤地瓜中含糖原256克，蛋白15克，钙156mg，磷174mg及其多种营养元素，尤以胡罗卜素成分极其丰富多彩，是谷物和蔬菜水果中的引领者。

第二，地瓜里边有独特的粘蛋白，粘蛋白的作用有很多，不但能够 非常好的保持住心脑血管病壁的延展性，阻拦动脉硬化产生，避免 肾脏中结缔组织委缩，并且对呼吸系统、消化系统、关节囊和浆膜腔也是有非常好的润化功效。

三是地瓜确实带有丰富多彩的膳食纤维素和胶原纤维类等大便物质，可以说“肠胃清洗剂”。

四是它是一种生理学偏碱食品，能与肉、蛋、米、面所造成的酸性物质中合，调整身体的酸碱，对保持身体健康有重大意义。