3、吃面能让人更为保持清醒，注意力集中，因为它能迟缓地、有规律性地为人的大脑运输葡萄糖。

4、不容易正确引导起肥胖症。吃面不容易提升休重，已纳入瘦身食谱。

5、鲜面条没有胆固醇，合适高胆固醇病人服用。

6、有加快新陈代谢的特性，由于鲜面条在胃中的消化吸收较慢，使长期有饱涨感，不容易挨饿。

7、可以溶解人体脂肪，由于鲜面条没有人体脂肪，可使甘精胰岛素维持在一切正常、平稳的水准，从而维持血糖值的长期性平稳。

8、鲜面条是用硬麦子和全麦粉制做的，甲基纤维素成分很高，与用掉麸麦子制做的白面包不一样，特制小麦面粉欠缺许多营养成分，因而鲜面条比吐司面包的营养成分高。