原材料米500克，熟石膏50克，老红糖400克

作法

1.把选择干净的机米，用凉小水泡上，待能用力将为捻成末时，滗去水，另增加700克水，碾成细浆，过罗备用。

2.把熟石膏用200克小水泡上搅挥，再使之沉定，回应熟石膏水备用。

3.老红糖添加少量凉白开水碾成汁，放进电冰箱内冰冷。

4.将2Kg冷水放铝锅内煮沸，把粘米粉搅拌，冲进沸水(渐渐地倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴进熟石膏水，搅拌，使其凝结，取下一块放进凉白开水内，用手去摸时不沾手就可以，若沾手可再滴少量熟石膏水。