先看一下鸡蛋清和鸡蛋黄，分别带有哪种营养元素？鸡蛋的蛋清仅含10%的蛋白，90%是水份；鸡蛋黄含16%的蛋白，还带有碳酸盐，有丰富多彩的维他命，及其身体脑组织、神经组织所必不可少的其他关键物质。鸡蛋黄中带有大豆卵磷脂，可刺激性人的大脑，使人的大脑激动，保持人的大脑的覺醒情况，推动经典条件反射的推进，可以说吃鸡蛋黄能够 有非常好的记忆能力，这一点针对学员或是是需要学习培训的人，是十分关键的。鸡蛋黄中含的蛋白相对性比较多，这种优质蛋白，也是最好记忆能力的关键构成部分，鸡蛋黄中的别的营养元素及其维他命，并且还能够补充骨骼中的钙和磷，避免 脱钙和骨质疏松，有益于身体健康。

3、鸡蛋和蛋黄哪一个更营养成分

蛋白质和鸡蛋黄的营养成分彻底不一样，蛋白质带有蛋白质食物，除开蛋白之外便是水、少量的人体脂肪。鸡蛋黄的确是营养成分的萃取，含丰富多彩的蛋白、多种营养元素和矿物，对心脑血管病有非常大好处，针对不可以吃荤的婴儿而言，吃鸡蛋黄是补钙很重要的方式。鸡蛋黄里边含有脂肪酸，有利于防止心脏病；一个蛋黄里边含胆固醇层面有200mg，而身体每日摄取的胆固醇应控制在300mg之内，吃一个鸡蛋蛋黄，在其中的胆固醇依然是每日所必不可少的营养成分成分。因此 每日一个详细的生鸡蛋，对人的身体是好处大于坏处的。