三是点。在坛沿上装进冷水一半，引燃一两张纸，丢进坛内，随后盖上坛盖，可以把坛沿水吸人坛盖内腔者，证实泡菜坛品质不错，相反则差。

四是泡。将腌菜坛子压在水中，查询腌菜坛子内腔有没有沙孔、裂痕而造成 渗漏状况。以无渗漏状况为好。

五是敲。用力击坛，用耳听声，呈钢音者性价比高，呈空响、砂响、破音者则次。

小结：选择泡菜坛子的方式就详细介绍完后，小结起來有几大重要关键点，一是尽可能采用不透的泡菜坛子，二是要采用密封性特性优良的泡菜坛子。依照所述方式，你一定能挑出来高品质的泡菜坛子，拥有好的泡菜坛子，才有可能作出美味可口的酸菜来。

补充表明：

此外，销售市场上的土陶泡菜坛子也有施釉和不施釉二种，尽可能采用施釉的泡菜坛子吧，由于施釉的泡菜坛子不但外型好看，其密封性特性也不如釉的好些。

假如你每一次制做的酸菜量都较为少，彻底能够无需选购泡菜坛子，用稍大点的玻璃罐就彻底就行了，要是能密封性严密，并在制做时留意遮光就可以了。