茄子是一种味儿十分令人无法接纳的蔬菜水果，可是日常生活大家反倒对这类吃下去有点儿苦的食材十分的热衷于，特别是在平常喜爱保健养生的大家，饭桌上一直免不了茄子。这就代表着茄子确实可以充分发挥出优良的保健养生功效，还能够协助大家去火。那麼，茄子在烹制的情况下需要绰水吗?

茄子需不需要绰水

茄子服用前往往需要绰水,这是由于茄子的草酸成分较为高,每100克茄子中带有459mg。这种草酸与身体的钙融合后产生草酸钙,对人体肯定是危害而无利的。

假如将茄子用开水焯一下,就可以去祛除茄子中的绝大多数草酸,另外也会让茄子的苦涩味减少一些。