冬瓜这类食材归属于一种高营养成分的特色美食，并且南瓜的营养使用价值是十分高的，不但能够为人体出示微量元素，还能够做到健康养生的目地。冬瓜的做法十分多，有的情况下能够蒸着吃，也是有的情况下能够与一些肉质地食材炖着吃，口味十分的细致。那麼，煮南瓜的情况下用凉水還是开水呢?

开水入锅好，营养成分损害少。南瓜营养丰富多彩冬瓜带有木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维生素b2、维他命C和钙、磷等成份。开水入锅会保存数最多的营养元素。

据《滇南本草》载：冬瓜温性，味甘无毒性，入脾、胃二经，能润肺止咳养血，止咳化痰排浓，除虫祛毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有有利排尿、美容护肤等功效。

在烹制冬瓜时，以清水煮南瓜最能确保南瓜的营养及其保存冬瓜自身的香气。冬瓜归属于非常容易熟的蔬菜水果，可是熟度不适合过大!因此 用开水煮是恰当的挑选。